Warum lactosefreie Produkte meist unnötig sind

Wer sich einmal mit Lactoseintoleranz auseinandersetzt, stößt schnell auf ein riesiges Sortiment an lactosefreien Alternativprodukten. Käse, Milch, Joghurt, Sahne - alles ohne Milchzucker, dafür deutlich teurer.

Aus wissenschaftlicher Sicht ist dieser Verzicht in den meisten Fällen unbegründet. Die überwiegende Mehrheit der Betroffenen verträgt kleine Mengen Lactose problemlos - typischerweise bis zu 12 g pro Mahlzeit. Das entspricht ungefähr einem Glas Milch (250 ml).

Lactosefreie Produkte enthalten außerdem identische Nährstoffe. Der Milchzucker wird lediglich durch das Enzym Lactase in Glucose und Galactose aufgespalten - beides Zucker, die der Körper problemlos verarbeitet. Die Kalorienmenge ändert sich nicht.

Viel wichtiger als das Meiden ist die richtige Auswahl: fermentierte Produkte wie Joghurt, Kefir und gereifter Käse enthalten von Natur aus wenig freie Lactose und liefern gleichzeitig lebende Bakterienkulturen, die im Darm die Lactoseverdauung unterstützen (β-Galactosidase-Aktivität).

Statt teure Alternativprodukte zu kaufen, lohnt es sich, den eigenen Toleranzbereich schrittweise auszutesten. Häufig ist eine völlige Vermeidung nicht nötig - und kann sogar kontraproduktiv sein, weil der Darm ohne Reiz noch weniger Lactase produziert.